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Cavolo Laciniato  Brassica Oleracea L. Var. Acephala

TS068

DWARF GREEN CURLED (Torzelle)

Pianta rustica, resistente al freddo con lamine fogliari ampie e carnose di colore verde scuro e arricciate ai bordi. Ottima per la preparazione di zuppe e minestre.

Si semina in maggio-luglio, la raccolta può essere effettuata in più riprese da novembre a febbraio, prima cogliendo le cime centrali, poi i getti laterali ed, infine, i ricacci.

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TS069

NERO DI TOSCANA

Ottima selezione dell’ecotipo toscano. È chiamato anche cavolo Palmetto o a Penna in quanto le foglie non chiudendosi restano sempre bene aperte e si piegano ad arco. Pianta rustica, di medio vigore, alta 70--80 cm. Si coltiva per l’utilizzo delle foglie sia grandi che piccole (baby leaf). Le foglie sono spesse di colore verde scuro lanceolate e molto bollose per essere bollite o utilizzate per zuppe. Come altri cavoli da foglia si consiglia la raccolta a partire dal tardo autunno, dopo le prime gelate che esaltano sapore e proprietà salutistiche. Semina: si effettua da luglio a settembre.

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